Gezah.com – Manisan buah merupakan salah satu camilan khas Indonesia yang digemari banyak orang. Salah satu jenis manisan yang populer adalah manisan buah kedondong. Kedondong memiliki rasa asam dan segar, sehingga cocok diolah menjadi manisan yang manis dan menyegarkan. Berikut ini adalah cara mudah membuat manisan buah kedondong di rumah.
Bahan-Bahan:
- 1 kg buah kedondong segar (pilih yang tidak terlalu matang agar teksturnya tetap renyah).
- 500 gram gula pasir.
- 1 liter air.
- 1 sendok makan garam.
- 2 sendok makan kapur sirih (untuk merendam buah).
- 1 sendok teh pewarna makanan (opsional).
- Cabai rawit secukupnya (untuk manisan pedas, opsional).
Langkah-Langkah Membuat Manisan Kedondong:
1. Persiapan Buah
- Kupas kulit buah kedondong, lalu cuci hingga bersih.
- Belah kedondong menjadi dua atau potong sesuai selera. Jika ingin tekstur tetap renyah, jangan terlalu tipis saat memotong.
2. Rendam dengan Air Kapur Sirih
- Larutkan kapur sirih dalam 1 liter air, lalu rendam potongan kedondong selama 2-3 jam.
- Proses ini bertujuan untuk membuat tekstur buah lebih renyah. Setelah direndam, bilas kedondong hingga bersih menggunakan air mengalir.
3. Rebus Kedondong
- Rebus kedondong dalam air yang sudah diberi garam selama 5 menit. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan getah dan aroma khas kedondong.
- Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Larutan Gula
- Panaskan 1 liter air dan tambahkan gula pasir hingga larut sepenuhnya.
- Jika suka manisan berwarna, tambahkan pewarna makanan pada tahap ini. Untuk varian pedas, tambahkan irisan cabai rawit sesuai selera.
5. Proses Pencampuran
- Masukkan kedondong ke dalam larutan gula yang masih hangat. Diamkan selama 4-6 jam agar rasa manis meresap ke dalam buah.
- Untuk rasa yang lebih maksimal, diamkan semalaman di dalam kulkas.
6. Penyajian
- Manisan kedondong siap dinikmati! Anda dapat menyajikannya langsung atau menyimpannya dalam wadah kedap udara untuk dikonsumsi kemudian.
Tips Tambahan:
- Jika ingin membuat manisan kering, tiriskan kedondong yang telah direndam dalam larutan gula, lalu jemur di bawah sinar matahari hingga kadar airnya berkurang.
- Pastikan menggunakan kedondong segar agar hasil manisan lebih lezat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat manisan kedondong yang lezat dan tahan lama. Selain cocok sebagai camilan, manisan ini juga bisa menjadi oleh-oleh khas yang unik. Selamat mencoba!
